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EL CELLER DE CAN ROCA

EL LIBRO

Autor: ROCA FONTANÉ, JOAN

Sección: GASTRONOMÍA - Cocineros y Recetas

EL CELLER DE CAN ROCA

EL CELLER DE CAN ROCA

89,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
LIBROOKS
Publicación:
15/04/2013
Colección:
VARIOS
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NO DISPONIBLE

Sinopsis

En esta obra los tres hermanos Roca explican en primera persona los secretos de un restaurante que siempre se ha caracterizado por su cocina de estilo libre, su capacidad innovadora y una enorme efervescencia creativa generada en sintonía por tres cabezas pensantes: Joan al frente de la cocina salada, Jordi de los postres, y Josep de los vinos y la …

En esta obra los tres hermanos Roca explican en primera persona los secretos de un restaurante que siempre se ha caracterizado por su cocina de estilo libre, su capacidad innovadora y una enorme efervescencia creativa generada en sintonía por tres cabezas pensantes: Joan al frente de la cocina salada, Jordi de los postres, y Josep de los vinos y la sala. A lo largo de casi 500 páginas, los Roca guían al lector a través de su historia, su filosofía y las técnicas utilizadas en cerca de 90 recetas. Los 16 capítulos responden a las líneas creativas y las fuentes de inspiración que nutren a los Roca. Un libro de gran formato con acabados de gran calidad, ilustrado a todo color con fotografías de David Ruano y Francesc Guillamet. Incluye un diario del escritor Josep M. Fonalleras.
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Más información del libro

EL CELLER DE CAN ROCA

Editorial:
LIBROOKS
Fecha Publicación:
Formato:
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ISBN:
978-84-938910-7-7
EAN:
9788493891077
Nº páginas:
470
Colección:
VARIOS
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
240 mm
Ancho:
325 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
Cocineros y Recetas

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